Gâteau à la courge

Etape 1 : Lavez le potiron et coupez-le en petits cubes.

Etape 2 : Mélangez-le avec l'huile et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.  

Etape 3 : Dans un bol, fouettez les blancs d'œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre et 1 pincée de sel. 

Etape 4 : Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le reste du sucre et le zeste d'orange. 

Etape 5 : Ajoutez à la première préparation, mettez du rhum si vous le souhaitez, puis mélangez avec une spatule et incorporez les blancs d'œufs en remuant. Le mélange doit être homogène. 

Etape 6 : Séparément, mélangez la farine avec les amandes et la levure tamisée. 

Etape 7 : Incorporez une poignée de farine dans la pâte. Tournez, mélangez de bas en haut. 

Etape 8 : Graissez et farinez ensuite un moule à pâtisserie. 

Etape 9 : Versez le mélange dans le foule et faites cuire dans un four chaud à 170°C pendant environ 30 à 35 minutes.  

Etape 10 : Laissez le gâteau refroidir pendant 20 minutes, démoulez et laissez-le refroidir sur un support métallique pendant encore une autre demi-heure. 

Etape 11 : Saupoudrez d'une cuillère à café de sucre glace et dégustez !