Collection: Les verres doseurs
La pâtisserie est comme la chimie, une affaire de précision. Pour être sûr de ne jamais vous tromper dans les proportions de vos recettes. Farine, sucre, lait, autant d’ingrédients que vous pourrez mesurer avec précision avec l’aide de l’ustensile adéquat, à savoir le verre doseur.
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L’ustensile de mesure par excellence, le bol doseur
Le verre doseur est l’ustensile de pâtisserie indispensable à la bonne conduite d’une recette et surtout à sa réussite. Le bol doseur est pratique car vous pouvez le ranger facilement dans vos placards et l’utiliser pour tout type de préparation, qu’elle soit sucrée ou salée. Le verre mesureur est en effet l’ustensile de pâtisserie dont vous ne pouvez pas vous passer, car dans toutes les recettes que vous lirez il y aura écrit « 300 grammes de farine », « 150 grammes de sucre » alors si vous n’avez pas de balance de cuisine très précise, le bol doseur est impératif pour venir à bout de la recette.
Les graduations du verre mesureur sont là pour vous aider à doser vos ingrédients autant en pâtisserie qu’en cuisine. Vous n’y pensez peut-être pas mais les verres doseurs ont des fonctions multiples, ils mesurent la quantité de farine, de sucre et de liquide, parfois même la semoule et le riz. Ainsi, la mesure des quantités ne sera plus un obstacle à la préparation de vos gâteaux.
Le verre gradué, le meilleur allié du pâtissier
En pâtisserie, la mesure des quantités est une étape primordiale dans une recette car le moindre grain de sucre en trop et c’est tout l’équilibre de la recette qui est bouleversé. Les pâtissiers amateurs et professionnels le savent, le dosage correct de chaque ingrédient est le pilier d’une recette bien réussie. Par exemple, entre la pâte à crêpe et la pâte à gaufres, il n’y a que certaines quantités qui changent pour arriver à un résultat totalement différent.
Le verre doseur n’est pas seulement utile pour mesurer les ingrédients en pâtisserie, il a également un rôle à jouer en cuisine. Oui, même côté cuisine vous avez besoin de mesurer une quantité de farine ou de l’huile ou encore du lait et de la crème liquide. Avec son bec doseur, le verre mesureur est très pratique pour verser du liquide sans en renverser. C’est pour cela que vous pouvez l’employer pour faire fondre un bouillon de légumes dans de l’eau chaude et ensuite le verser sur votre riz.*
Des matériaux en folie dans les bols mesureurs
Il existe des bols doseurs pour tous les types de pâtissiers ou de cuisiniers. Le verre doseur en plastique est très pratique car résistant aux chocs éventuels. Le dessous d’un verre doseur est généralement recouvert d’une base en silicone pour garantir un bon maintien sur le plan de travail. Effectivement, le silicone a des propriétés antidérapantes, cela permet au cuisinier de ne rien renverser.
Il y a aussi le verre mesureur en acier inoxydable qui est très résistant et hygiénique. Cependant, l’acier inoxydable n’est pas transparent donc les graduations sont à l’intérieur du bol ce qui complique parfois la lecture des chiffres.
Le verre est le matériau le plus fragile pour un bol mesureur, toutefois, il garantit une parfaite lisibilité des graduations. Le verre est un matériau qui passe au lave-vaisselle, il résiste très bien à la chaleur.
Les bols mesureurs ont parfois une double utilité : si votre bol possède un couvercle alors il peut servir également de bol mélangeur. Vous pouvez alors mélanger plusieurs ingrédients dans votre bol gradué avec un fouet ou bien un batteur électrique.
