La confiture d'abricots

La recette

Étape 1 : Lavez les abricots, séchez-les, retirez les noyaux et coupez-les. 

Étape 2 : Mettez les abricots coupés dans un grand bol et ajoutez le sucre.

Étape 3 : Pressez le jus de citron et filtrez-le à travers une passoire, ajoutez-le aux abricots. Mélangez soigneusement avec une louche. 

Étape 4 : Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez le mélange macérer au frais pendant une nuit entière (ou pendant au moins 12 heures). 

Étape 5 : Après le temps de repos, versez dans une casserole et portez à ébullition en remuant de temps en temps. 

Étape 6 : Pendant la cuisson de la confiture, vous pouvez vous consacrer à la désinfection des pots et des bouchons. 

Étape 7 : Après 30 minutes de cuisson, votre confiture d'abricots devrait être prête. Elle doit être compacte. 

Étape 8 : Mettez la confiture encore chaude dans les pots que vous avez désinfectés avec une louche ou un entonnoir adapté, en prenant soin de laisser au moins 1 cm d'espace. Bien visser les bouchons, mais sans trop serrer et laissez refroidir. La chaleur de la confiture créera un vide, ce qui vous permettra de stocker le produit pendant une longue période. Votre confiture est prête à être dégustée !