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Carrot Cake Vegan avec Épinards

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Carrot Cake Vegan avec Épinards

Ce Cake vegan, enrichi en épinards pour une touche de couleur et de nutrition, est à la fois sain et savoureux. Parfait pour les occasions spéciales ou pour un dessert quotidien.

Cuisine patisserie

Ingrédients

Pour le gâteau :

150 g de sucre de fleur de coco
120 ml d'huile de tournesol
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
200 g de carottes râpées
100 g d'épinards frais
100 ml de lait d'amande

Pour la décoration :

150 ml de crème fouettée végétalienne
1 citron vert
Pistaches hachées
Feuilles de menthe
Le fouet Fackelmann

La recette

  1. Préparation du moule :

    • Préchauffez le four à 180°C.
    • Graissez le moule à cake avec de la margarine, saupoudrez de farine et tapotez pour enlever l'excédent.
  2. Préparation de la pâte :

    • Dans un mixeur, réduisez les épinards en purée avec le lait d'amande jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    • Dans un grand bol, mélangez le sucre de fleur de coco avec l'huile de tournesol.
    • Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel au mélange sucre-huile et incorporez bien.
    • Incorporez les carottes râpées et la purée d'épinards à la pâte. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait d'amande supplémentaire.
  3. Cuisson :

    • Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
    • Faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
    • Laissez refroidir complètement avant de démouler.
  4. Décoration :

    • Fouettez la crème végétalienne jusqu'à obtenir une consistance ferme.
    • Étalez la crème fouettée sur le dessus du gâteau refroidi.
    • Décorez avec des pistaches hachées, des tranches de citron vert et des feuilles de menthe.
Bien choisir ses ustensiles de cuisine

Les ustensiles indispensables

Présentation des ustensiles
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Step by step avec passion

La petite astuce Fackelmann

"Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait d'amande supplémentaire pour obtenir une consistance lisse."