Ingrédients
4 jaunes d'oeufs
125 g de sucre
1 gousse de vanille
La recette
Étape 1 : Portez le lait à ébullition légère avec la gousse de vanille, éteignez et gardez au chaud.
Étape 2 : Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeufs avec du sucre.
Étape 3 : Diluez le mélange avec le lait (en enlevant au préalable la gousse de vanille, tout en gardant ses graines). Mettez sur le feu et, à feu doux, remuez jusqu'à ce que la crème épaississe sans bouillir.
Étape 4 : Retirez la casserole du feu et transférez la crème dans un récipient où elle peut être bien étalée. Recouvrez le récipient d’un film alimentaire pour qu’il adhère parfaitement.
Étape 5 : Mettez le récipient au réfrigérateur pour qu’il repose.