Le plaisir d'un vrai café d'avant - Fackelmann France

Le plaisir d'un vrai café d'avant

Le café filtre, aussi appelé café américain, est traditionnellement filtré manuellement.

Boisson

Ingrédients

60 g de café en poudre
1 litre d'eau
1 filtre conique
Le fouet Fackelmann

La recette

Étape 1 : Humidifiez légèrement le filtre.

Étape 2 : Versez-y la poudre de café ainsi qu’une partie de l’eau chaude (mais non bouillante – la température idéale est de 93°C).

Étape 3 : Au bout de 30 secondes, ajoutez le reste d’eau. Patientez au moins deux minutes, le temps que l’eau s’écoule bien.

Étape 4 : Une fois qu’il n’y a plus d’eau dans le filtre, servez et dégustez.

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La petite astuce Fackelmann

"Choisissez dans l'idéal une poudre de café composée à 100% d'Arabica ou, au maximum, à 20% de Robusta. Privilégiez une poudre de café dont la torréfaction n'est pas trop foncée. La mouture doit être moyenne à grande."