picto difficulté picto difficulté
facile
picto nombre de personnes8
picto budget économique
picto temps jusqu'à ce que le pain soit doré,30 à 35 minutes
Pain de Pâques Traditionnel

Profitez dès votre première commande de 10% de remise immédiate avec le code BIENVENUE-DANS-LE-CLUB

Pain de Pâques Traditionnel

Ce pain de Pâques moelleux et légèrement sucré, agrémenté de raisins secs, d'amandes et d'écorces d'agrumes, est une tradition incontournable pour célébrer les fêtes de Pâques en famille.

Boulangerie

Ingrédients

Pour le pain :

500 g de farine de blé
1 cube de levure fraîche (42 g)
250 ml de lait tiède
80 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
100 g de beurre mou
2 œufs
100 g de raisins secs
50 g d'amandes hachées
50 g de fruits confits (facultatif)
Pour la dorure et la décoration :

1 jaune d'œuf
Sucre perlé ou amandes effilées pour saupoudrer
Le fouet Fackelmann

La recette

  1. Préparation de la pâte :

    • Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, les zestes de citron et d'orange.
    • Faites tiédir le lait et dissolvez-y la levure fraîche.
    • Versez le mélange lait-levure, le beurre mou et les œufs dans le saladier. Pétrissez le tout à l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
    • Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 à 2 heures).
  2. Incorporation des garnitures :

    • Incorporez les raisins secs, les amandes hachées et les fruits confits (si utilisés) à la pâte.
    • Pétrissez légèrement pour bien répartir les ingrédients.
    • Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires.
  3. Façonnage et cuisson :

    • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) ou 160°C (chaleur traditionnelle).
    • Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    • Façonnez la pâte en un pain rond ou ovale et placez-le sur la plaque préparée.
    • Battez le jaune d'œuf et badigeonnez-en la surface du pain à l'aide d'un pinceau de cuisine.
    • Saupoudrez de sucre perlé ou d'amandes effilées selon votre préférence.
    • Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré.
    • Veillez à ne pas prolonger la cuisson pour éviter que le pain ne devienne sec.
  4. Conservation :

    • Laissez refroidir complètement sur une grille.
    • Conservez le pain dans une boîte hermétique ou un sac en papier pour maintenir son moelleux.
Bien choisir ses ustensiles de cuisine

Les ustensiles indispensables

Présentation des ustensiles
1 sur
Step by step avec passion

La petite astuce Fackelmann

"Pour accélérer la levée de la pâte, placez-la dans un four préchauffé à 40°C. Cela réduira le temps de levée tout en garantissant une texture aérée."