Gâteau aux poires façon crumble

La recette

Etape 1 : L'appareil à gâteau

Pour cela vous aurez besoin de :

- 125 g de beurre ou de margarine

- 125 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 œufs

- 125 g de farine

- 75 g de fécule de maïs

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 25 ml de lait

Commencez par beurrer le moule ou le chemiser puis préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre (ou substitut) avec les sucres jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, le sel et la fécule de maïs en alternant avec le lait, cuillère par cuillère au mélange de beurre et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la avec une spatule.

Etape 2 : Les poires

- 500g de poires fraîches

- un demi citron

Coupez le citron en deux, pressez-en une moitié et versez le jus dans un bol . Coupez les poires en quatre, épluchez-les et retirez le cœur. Coupez ensuite les quartiers en petits morceaux et ajoutez-les rapidement au jus de citron dans le bol de mixage. Mélangez plusieurs fois pour que toutes les poires soient humidifiées avec le jus de citron et ne brunissent pas. Si vous n'avez pas de poires mûres sous la main, ce n'est pas un problème : faites ensuite cuire les poires hachées avec le jus de citron dans une casserole sur le feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, en remuant régulièrement.

Etape 3 : Le crumble

- 50 g de beurre ou de margarine

- 50 g de sucre

- 100 g de farine

- 75 g de caramel mou

Pour réaliser le crumble, hachez ou râpez d'abord finement le caramel mou et placez-le dans un bol. Ajoutez ensuite le beurre/margarine, le sucre et la farine et pétrissez rapidement le tout pour obtenir des miettes friables. Le mieux est de mélanger avec les mains pour obtenir des petits morceaux de crumble.

Etape 4 : Le montage

- 25 g d'amandes tranchées

Lorsque le crumble est prêt, étalez d'abord les poires coupées en morceaux sur la pâte. Répartissez ensuite le crumble sur les poires et enfin saupoudrez le gâteau avec les amandes effilées. Placez le moule à brownie dans le four préchauffé.

Après le temps de cuisson, sortez le gâteau aux poires et au crumble du four, laissez-le refroidir brièvement et servez le résultat juteux encore tiède. Le gâteau est particulièrement délicieux avec une cuillerée de crème fraîchement fouettée.

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