Étape 1 : Épluchez la courge de butternut avec un économe. Retirez la tige.
Étape 2 : Retirez les graines, coupez la courge en dés.
Étape 3 : Dans une casserole, faites mijoter les dés de courge, le cube de bouillon et les épices pendant 30 minutes.
Étape 4 : Lorsque la courge est molle, retirez la majorité de l'eau, ajoutez la crème et réduisez en purée.
Étape 5 : Déposez quelques graines de courge sur le velouté et servez.
