Collection: Les ustensiles pour les huîtres et les crustacés
Vous avez envie de déguster un plateau de fruits de mer ? Munissez-vous des ustensiles de cuisine pour les poissons et les crustacés adéquats : pince à crustacé, pics à bigorneaux, fourchette à huitre ou couteau à crustacé. Ce classique des fêtes de fin d’année ou des grandes occasions est à la fois convivial et festif. Fackelmann a ce qu’il vous faut pour des repas iodés parfaits !
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Qui y’a-t-il dans un plateau de fruits de mer ?
Vous êtes amateurs de crustacés ? C’est l’heure de composer votre plateau de fruits de mer en fonction de vos goûts et vos envies : huîtres, moules, crevettes, bulots, bigorneaux, gambas, crabes, langoustines, coquillages frais, palourdes ou encore quelques oursins. Pour un plateau moins conventionnel vous pouvez l’agrémenter avec des pinces de tourteaux ou encore des araignées de mer afin de surprendre vos convives. Si vous aimez le thon ou si vous avez une envie de saumon fumé, foncez ! Après tout, c’est votre plateau de fruits de mer, n’hésitez pas à mettre ce que vous voulez ! Avec quoi l’accompagner ? Un savoureux pain de seigle, une mayonnaise maison, une sauce cocktail, tartare ou aïoli, du beurre salé ou quelques brins d’aneth, de persil et de basilic pour apporter une saveur supplémentaire à votre plateau.
Comment déguster un plateau de fruits de mer ?
Pour une dégustation optimale, opter pour des ustensiles pour les poissons et les crustacés adaptés : plateau de fruits de mer, pinces à crustacés ou casse-noix, des pics pour les coquillages, des curettes à crustacés. Sans oublier les lingettes rince doigts, ou simplement un bol agrémenté de rondelles de citron. Faites-vous plaisir ! Assurez-vous également que vos produits sont frais, pour vous garantir non seulement un meilleur goût mais aussi une plus belle présentation.
Comment cuire les poissons et les crustacés ?
Pour un plateau de fruits de mer délicieux, prenez-vous y à l’avance. Les cuissons des poissons et des crustacés doivent être prévues quelques heures avant d’être dégustés, voire même la veille. Les gros crustacés tels que le homard, la langouste et le tourteau, quant à eux, doivent être gardés au frais et ne pas être découpés.
La cuisson des coquillages doit se faire à l’eau salée frémissante. Comptez à peine 5 minutes pour les bigorneaux et 20 minutes pour les bulots. Laissez-les refroidir dans l’eau de cuisson. En revanche, les coquillages crus doivent être ouverts juste avant le service pour qu’ils gardent leur fraîcheur.
Les crevettes et les langoustines devront être pochées à l’eau salée frémissante seulement une minute et seront sorties directement après la cuisson.
Comment dresser son plateau de fruits de mer ?
C’est un jeu d’enfant ! Une fois que vous avez tout préparé, vous pouvez passer à la partie la plus amusante : préparer votre plateau de fruits de mer. Sur le fond de votre plateau, étalez des algues ou de la glace pilée, ou même les deux, et laissez libre cours à votre imagination. Il y a tout de même quelques règles de base. Les gros morceaux doivent être fendus en deux au centre, autour les pièces plus moyennes et enfin les plus petites.
Pensez également à intercaler vos fruits de mer pour que l’ensemble de vos convives puisse avoir accès à tout. Evitez ainsi de mettre toutes vos langoustines ou tous vos bigorneaux du même côté. Vous pouvez décorer avec des citrons. N’hésitez pas à en faire trop et à faire preuve de créativité. Vous êtes prêt à organiser des plateaux de fruits de mer frais, savoureux et incroyable pour les fêtes !
