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La recette du pain à hamburger - Fackelmann France

La recette du pain à hamburger

Les pains à hamburger ont une forme ronde, un goût savoureux et un dôme recouvert de graines de sésame. Ils sont généralement garnis avec de la viande, du fromage, de la sauce et de la salade. Pratiques, les pains à hamburger peuvent être préparés à l'avance, congelés, décongelés, garnis et dégustés.

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Ingrédients

420 g de farine T45
9 g de levure de bière déshydratée
50 g de sucre
200 ml d'eau tiède
1 œuf
28 g de beurre
1 cuillère à café de sel
Des graines de sésame
Le fouet Fackelmann

La recette

Étape 1 : Pour faire la pâte : mélangez et pétrissez tous les ingrédients, hormis les graines, à la main ou avec un robot, pour obtenir une pâte lisse. 

Étape 2 : Couvrez la pâte et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 2 heures. 

Étape 3 : Façonnez les petits pains : dégonflez doucement la pâte et divisez-la en huit morceaux (environ 100 g chacun) pour faire des petits ou des gros pains. Façonnez des boules.  

Étape 4 : Aplatissez chaque boule de pâte avec la paume de votre main jusqu'à ce qu'elle fasse environ 3 de diamètre. 

Étape 5 : Placez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Ils doivent être bien espacés, couvrez et laissez lever encore 1 heure.

Étape 6 : Préchauffez le four à 190°C. 

Étape 7 : Mélangez un peu de beurre fondu avec un blanc d'œuf et deux cuillères à soupe d'eau froide. Badigeonnez sur les petits pains pour faire adhérer les graines. Saupoudrez avec les graines de sésame ou les graines de votre choix.   

Étape 8 : Faites cuire les petits pains pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les du four.

Étape 9 : Laissez-les refroidir sur une grille avant de les couper en deux, horizontalement. Utilisez-les comme base pour les hamburgers. 

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