Gâteau à la Rhubarbe avec Pudding

Préparation de la Pâte :

• Mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et le beurre froid coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
• Ajoutez l'œuf et pétrissez rapidement pour former une boule de pâte.
• Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la Garniture à la Rhubarbe :

• Lavez et épluchez la rhubarbe, puis coupez-la en petits morceaux.
• Mélangez la rhubarbe avec le sucre et la vanille.

Préparation du Pudding :

• Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, le sucre et la vanille.
• Ajoutez la maïzena et portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Laissez refroidir le pudding.

Assemblage :

• Préchauffez le four à 180°C (350°F).
• Étalez la pâte dans un moule à tarte.
• Disposez la rhubarbe sucrée sur la pâte.
• Versez le pudding refroidi sur la rhubarbe.
• Enfournez pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le pudding soit bien pris.

Finition :

• Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
• Saupoudrez de sucre glace avant de servir.