- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites des entailles sur la chair.
- Arrosez les aubergines d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel et de poivre.
- Faites griller les aubergines au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites revenir les dés de pommes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Récupérez la chair des aubergines grillées et mixez-la dans un robot culinaire avec les dés de pommes, le jus de citron, l'ail et le cumin.
- Ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.
- Servez le caviar d'aubergine aux pommes froid ou chaud, avec du pain pita ou des légumes crus.
Recettes
Caviar d'aubergine aux pommes
Un délicieux mélange sucré-salé d'aubergines grillées et de pommes, parfait pour une entrée ou un accompagnement.
- Durée
- 30 minutes
- Portions
- 6 personnes
- Difficulté
- facile
- Budget
- très économique
- Température de cuisson
- 200°C
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