# Spatules, fouets et pinceaux URL canonique : https://www.fackelmann.fr/collections/spatules-fouets-et-pinceaux Des ustensiles pour réaliser de délicieuses pâtisseries Pour toutes les recettes de pâtisserie vous avez besoin d’ustensiles solides, polyvalents et efficaces. Au cours de votre préparation pour gâteau vous avez besoin d’un fouet pour monter les blancs en neige puis d’une spatule pour les incorporer à la préparation et enfin d’un pinceau pour huiler le moule. Tous ces ustensiles sont complémentaires et vous seront grandement utiles ! La reine de la pâtisserie : la spatule La spatule se décline sous plusieurs formes en plusieurs matériaux et possède une multitude d’utilisations. La spatule, aussi appelée Maryse, est un ustensile de pâtisserie très important pour le pâtissier. Elle possède un manche au bout duquel se trouve un rectangle en silicone. Elle sert notamment à racler le fond des récipients dans lesquels vous préparez vos recettes. Le bout de la spatule peut avoir les angles arrondis pour mieux racler vos bols de préparation. Généralement, la partie fonctionnelle d’une spatule est en silicone car c’est un matériau doux qui ne raye pas les récipients. Quant au manche de la spatule il peut être en plastique, en bois, en acier inoxydable. Il vous revient de choisir quel manche est le plus adapté à votre utilisation. Le plastique est pratique et se manipule facilement, l’acier inoxydable est hygiénique et très solide, le bois a tendance à absorber l’humidité et donc les microbes. Testez les spatules pour vous faire votre propre avis. Les spatules sont particulièrement utilisées pour racler le fond des bols et récipients. Elles sont parfaites à utiliser lorsqu’il s’agit d’un revêtement antiadhésif car il ne raye pas. Par exemple, dans une casserole ou dans une poêle, la spatule en silicone n’abîmera jamais le revêtement. La spatule peut également vous servir à mélanger une préparation afin de ne pas la rendre trop liquide. Par exemple, pour la préparation des coques de macarons, il ne faut mélanger que très peu au risque de liquéfier la préparation et que les coques ne se forment pas correctement. Pour incorporer des blancs en neige sans les casser dans une préparation de gâteau ou de mousse au chocolat, la spatule est également l’instrument idéal. La star du mélange : le fouet Le fouet est un ustensile de pâtisserie polyvalent qui sert principalement à mélanger vos préparations. Le fouet peut être plus ou moins long et ainsi être plus ou moins facile à manier. Il existe différents types de fouets qui possèdent chacun leurs avantages et inconvénients. Les principaux types sont les suivants : le fouet standard, le fouet à boule, le fouet à spirale, le fouet plat. Le fouet standard est celui que tout le monde connaît certainement et le plus utilisé. Le fouet à boule ressemble au fouet standard à une exception près. À l’intérieur des fils du fouet se trouve une boule qui permet d’user moins d’énergie lorsque vous mélangez. En effet, le fouet boule rend vos préparations liquides plus rapidement que le fouet standard. Le fouet à spirale possède des fils en spirale et est plutôt adapté aux récipients profonds et étroits. Le fouet plat quant à lui, est semblable à un fouet standard mais plat ! Selon la préparation que vous faites : mayonnaise, blancs en neige, gâteau, mousse... le fouet utilisé différera mais ils ont tous le même but, à savoir incorporer de l’air dans vos recettes. En fouettant une préparation elle devient plus aérienne et donc plus légère. Devenez artiste avec les pinceaux de pâtisserie Les pinceaux de pâtisserie se présentent sous diverses formes mais surtout dans différents matériaux. Il est important de les connaître avant de faire son choix. En effet, le pinceau de pâtisserie peut avoir des poils naturels. Ce type de pinceau a, en général, beaucoup de poils afin de bien couvrir la zone à badigeonner. Les poils du pinceau peuvent aussi être en soie ou en nylon et dans ce cas il faut veiller à ce qu’ils soient assez denses. Enfin, les poils peuvent être en silicone. Ils ne sont pas très denses et, même s’ils sont plus hygiéniques, n’égalent pas le pouvoir couvrant des pinceaux en poils naturels ou synthétiques. Le pinceau de pâtisserie peut vous être utile pour beurrer ou huiler un moule, pour dorer votre pâte feuilletée comme pour des viennoiseries par exemple. Le pinceau peut également servir à imbiber une génoise avec un liquide ou même en cuisine, badigeonner une viande de marinade. Essayez les pinceaux et trouvez celui qui fera de vous un artiste de pâtisserie. ## Produits - [Maryse de pâtisserie et de cuisine 25 cm manche en plastique Fackelmann](https://www.fackelmann.fr/products/spatule-marysette-25cm-fackelmann) : 10,56 € EUR - [Pinceau de cuisine et de pâtisserie 24 cm en poils silicone Zenker Smart Pastry](https://www.fackelmann.fr/products/pinceau-de-cuisine-en-silicone-24-cm-zenker) : 15,99 € EUR - [Pinceau de cuisine et de pâtisserie 25 cm en poils silicone Zenker Sweet Sensation](https://www.fackelmann.fr/products/pinceau-a-patisserie-en-silicone-gris-et-bleu-zenker-sweet-sensation) : 15,99 € EUR - [Mini spatule coudée 22,2 cm Zenker Sweet Sensation](https://www.fackelmann.fr/products/spatule-a-patisserie-coudee-manche-rose-22-2-cm-zenker-sweet-sensation) : 16,99 € EUR - [Spatule de cuisine et de pâtisserie 26,5 cm Zenker Sweet Sensation](https://www.fackelmann.fr/products/spatule-silicone-grise-et-bleue-26-5-cm-zenker-sweet-sensation) : 15,99 € EUR - [Mini spatule de cuisine et de pâtisserie 19 cm Fackelmann Elemental](https://www.fackelmann.fr/products/mini-spatule-a-patisserie-largeur-45mm-en-silicone-19-cm-fackelmann-elemental) : 15,99 € EUR - [Fouet de cuisine et pâtisserie en silicone 26 cm Dr. Oetker Flexxibel Love](https://www.fackelmann.fr/products/fouet-de-cuisine-patisserie-silicone-rouge-26-cm-dr-oetker-flexxibel-love) : 11,70 € EUR - [Grattoir fond de pot Fackelmann](https://www.fackelmann.fr/products/racloir-fond-de-pot-verre-fackelmann) : 11,66 € EUR - [Spatule de pâtisserie en silicone 26,5 cm Dr.Oetker Flexxibel Love](https://www.fackelmann.fr/products/spatule-patisserie-silicone-rouge-dr-oetker-flexxibel-love) : 11,58 € EUR - [Lot de 2 grattoirs fond de pot Fackelmann](https://www.fackelmann.fr/products/lot-de-2-grattoirs-fond-de-pot-fackelmann) : 10,56 € EUR - [Spatule de cuisine et de pâtisserie 18,5 cm Zenker](https://www.fackelmann.fr/products/spatule-de-patisserie-blanche-18-5-cm-zenker) : 15,99 € EUR - [Set de 2 Maryses de pâtisserie et de cuisine 42 et 25 cm Fackelmann](https://www.fackelmann.fr/products/set-de-2-maryses-de-patisserie-et-de-cuisine-fackelmann) : 15,32 € EUR - [Spatule inclinée de pâtisserie Dr. Oetker](https://www.fackelmann.fr/products/spatule-inclinee-de-patisserie-dr-oetker) : 12,95 € EUR - [Spatule de cuisine et de pâtisserie pour démouler les gâteaux Zenker Divers](https://www.fackelmann.fr/products/spatule-patisserie-blanche-24-5-cm-zenker-divers) : 15,99 € EUR - [Pinceau de cuisine et de pâtisserie antiadhésif de 20 cm Dr. Oetker Divers](https://www.fackelmann.fr/products/pinceau-de-patisserie-poils-antiadhesifs-20-cm-dr-oetker-divers) : 13,99 € EUR - [Spatule de cuisine et de pâtisserie 22,9 cm Tasty](https://www.fackelmann.fr/products/petite-spatule-de-patisserie-turquoise-en-silicone-22-9-cm-tasty-patisserie) : 11,58 € EUR - [Pinceau de cuisine et de pâtisserie 19 cm en poils synthétiques Zenker Sweet Sensation](https://www.fackelmann.fr/products/pinceau-de-patisserie-rose-zenker-sweet-sensation) : 15,99 € EUR - [Pinceau de cuisine et pâtisserie 19,8 cm en poils silicone Zenker Haribo](https://www.fackelmann.fr/products/pinceau-cuisine-patisserie-19-8-cm-zenker-haribo) : 16,99 € EUR - [Spatule de cuisine et de pâtisserie en silicone 18 cm Zenker Haribo](https://www.fackelmann.fr/products/spatule-cuisine-patisserie-18-cm-zenker-haribo) : 15,99 € EUR - [Mini spatule coudée 23 cm Dr. Oetker Baker Edition](https://www.fackelmann.fr/products/spatule-coudee-inox-23-cm-dr-oetker) : 10,21 € EUR - [Spatule à pâte en silicone 25 cm Dr. Oetker Peppa Pig](https://www.fackelmann.fr/products/spatule-a-pate-en-silicone-dr-oetker-peppa-pig) : 11,58 € EUR - [Ensemble mixeur plongeant sans fil Turmix](https://www.fackelmann.fr/products/ensemble-mixeur-plongeant-sans-fil-turmix) : 106,01 € EUR - [Support à spatule en Silicone Vert Fackelmann OCEAN](https://www.fackelmann.fr/products/support-a-spatule-en-silicone-vert-fackelmann-ocean) : 10,56 € EUR - [Fouet cuillère spirale 27 cm Fackelmann Ecolution](https://www.fackelmann.fr/products/fouet-cuillere-spirale-27-cm-fackelmann-ecolution) : 11,58 € EUR Page suivante : https://www.fackelmann.fr/collections/spatules-fouets-et-pinceaux?view=md&page=3