# Tartelettes à la Rhubarbe

URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/tartelettes-a-la-rhubarbe
Publié le : 2024-08-07
Auteur : Matt


Durée : 
                
                  25 à 30 min

              

                


                Portions : 
                
                  4 personnes

              

                


                Difficulté : 
                
                  moyen

              

                


                Budget : 
                
                  économique

              

              


              Température de cuisson : 
              180°C
Préparation de la Pâte :


Mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et le beurre froid coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Ajoutez l'œuf et pétrissez rapidement pour former une boule de pâte.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.





Préparation de la Garniture :


Lavez et épluchez la rhubarbe, puis coupez-la en petits morceaux.

Mélangez la rhubarbe avec le sucre et la vanille.





Assemblage :


Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Étalez la pâte et découpez des cercles pour les moules à tartelettes.

Garnissez chaque moule de pâte et ajoutez la garniture de rhubarbe.

Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la rhubarbe tendre.





Finition :


Laissez refroidir les tartelettes avant de les démouler.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

L’astuce Fackelmann
              Pour éviter que la rhubarbe ne rende trop de jus, vous pouvez la laisser macérer avec le sucre pendant environ 30 minutes avant de l'utiliser. Cela permettra de réduire l'humidité et d'obtenir une garniture plus compacte.


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