# Velouté de courgettes

URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/recette-soupe-de-courgettes
Publié le : 2021-12-14
Auteur : Romane Soppelsa


Durée : 
                
                  60 minutes

              

                


                Portions : 
                
                  4 personnes

              

                


                Difficulté : 
                
                  très facile

              

                


                Budget : 
                
                  économique
Étape 1 : Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en petits morceaux ou en julienne.
Étape 2 : Mettez les courgettes, 1 verre d’eau et du sel dans une casserole. Couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 25 minutes à feu doux.
Étape 3 : Éteignez le feu, égouttez les courgettes et mixez-les.
Étape 4 : Assaisonnez de beurre et de farine. Mélangez, versez le lait.
Étape 5 : Portez à ébullition puis ajoutez le bouillon cube. Salez et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.
Étape 6 : Prenez un bol et mettez les jaunes d’œufs à l’intérieur puis ajoutez-y la crème.
Étape 7 : Versez le mélange dans la casserole. Éteignez immédiatement le feu.
Étape 8 : Remuez encore quelques minutes.
Étape 9 : Servez votre préparation avec des croûtons et dégustez.

L’astuce Fackelmann
              Vous pouvez rajouter des graines de sésame, de pavot, ou même des mélanges de graines sur votre pâte, avant d'enfourner. Pensez à mouiller votre pâte au préalable avec un pinceau et de l'eau.


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