# La soupe de butternut

URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/recette-soupe-butternut
Publié le : 2021-12-14
Auteur : Romane Soppelsa


Durée : 
                
                  30 minutes

              

                


                Portions : 
                
                  2 personnes

              

                


                Difficulté : 
                
                  très facile

              

                


                Budget : 
                
                  très économique
Étape 1 : Épluchez la courge de butternut avec un économe. Retirez la tige.
Étape 2 : Retirez les graines, coupez la courge en dés.
Étape 3 : Dans une casserole, faites mijoter les dés de courge, le cube de bouillon et les épices pendant 30 minutes.
Étape 4 : Lorsque la courge est molle, retirez la  majorité de l'eau, ajoutez la crème et réduisez en purée.
Étape 5 : Déposez quelques graines de courge sur le velouté et servez.

L’astuce Fackelmann
              Pour mieux maîtriser les saveurs, vous pouvez retirer toute l'eau avant de mixer, puis ajouter du bouillon au fur et à mesure en fonction du velouté désiré.


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