# Le soufflé au fromage

URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/recette-souffle-au-fromage
Publié le : 2021-12-14
Auteur : Romane Soppelsa


Durée : 
                
                  30 minutes

              

                


                Portions : 
                
                  8 personnes

              

                


                Difficulté : 
                
                  facile

              

                


                Budget : 
                
                  économique
Étape 1 : Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

Étape 2 : Ajoutez la farine puis le lait tout en remuant. Le mélange doit être bien lisse.

Étape 3 : Incorporez les jaunes d’œufs au fouet tout en gardant les blancs de côté.

Étape 4 : Râpez le parmesan et l’emmental dans un bol puis ajoutez-les dans la casserole.

Étape 5 : Montez en neige les blancs d’œufs. Puis incorporez-les doucement dans la casserole.

Étape 6 : Préparez vos moules à soufflé ou prenez des ramequins et tapissez-les de papier sulfurisé.

Étape 7 : Versez le mélange dans vos moules et enfournez pendant 30 minutes à 160°C.

Étape 8 : Servez immédiatement.

L’astuce Fackelmann
              Avant d'enfourner, passez un doigt entre la pâte et le bord des moules afin de décoller la pâte. Cela permettra au soufflé de monter plus facilement pendant la cuisson.


- [Les moules à charnière](https://www.fackelmann.fr/collections/moules-a-charniere)

- [Les spatules de cuisine](https://www.fackelmann.fr/collections/spatules-de-cuisine)

- [Les fouets de cuisine](https://www.fackelmann.fr/collections/fouets-de-cuisine)

- [Plats pour le four](https://www.fackelmann.fr/collections/plats-pour-le-four)

- [Les verres doseurs](https://www.fackelmann.fr/collections/verres-doseurs)

- [Les râpes](https://www.fackelmann.fr/collections/rapes)