# Les pommes d'amour

URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/recette-pommes-d-amour
Publié le : 2021-12-14
Auteur : Romane Soppelsa


Durée : 
                
                  5 minutes

              

                


                Portions : 
                
                  4 personnes

              

                


                Difficulté : 
                
                  moyen

              

                


                Budget : 
                
                  économique
Étape 1 : Lavez et séchez les pommes.

Étape 2 : Dans une casserole l'eau, le sucre et le glucose.

Étape 3 : Mélangez brièvement avec une cuillère en bois, portez à ébullition et commencez à chauffer le sirop. Faites bouillir le sirop jusqu'à ce que vous atteigniez une température d'environ 125°C. 

Étape 4 : Incorporez 16 gouttes de colorant alimentaire. Remuez et continuez à cuire quelques minutes à feu doux en remuant constamment. Retirez du feu. 

Étape 5 : Insérez un bâton long dans la pomme. Trempez-la dans le caramel que vous avez obtenu, en la faisant pivoter pour que le mélange adhère uniformément. Egouttez l'excès de caramel. 

Étape 6 : Placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé pour qu'elles sèchent. Cela prendra 1 heure environ. Laissez refroidir complètement avant de servir.

L’astuce Fackelmann
              Vous pouvez aussi utiliser le sirop pour enrober des tomates. Parsemez-les de graines de sésame et servez pour l'apéritif.


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