# L'authentique churros espagnol
URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/recette-churros
Publié le : 2021-12-14
Auteur : Romane Soppelsa
Durée :
3 minutes
Portions :
8 personnes
Difficulté :
très facile
Budget :
économique
Étape 1 : Mettez la farine dans un grand bol. Dans une casserole, chauffez l’eau avec le sel.
Étape 2 : Quand l’eau commence à bouillir, versez-la sur la farine. Mélangez avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une pâte très collante et assez compacte. Laissez-la reposer sous un chiffon pendant quelques minutes, car lorsqu'elle refroidit, elle durcit et est plus difficile à travailler.
Étape 3 : Mettez cette pâte dans une poche à douille en forme d’étoile.
Étape 4 : Mettez une casserole sur le feu avec beaucoup d’huile d’olive très douce ou d’huile de tournesol.
Étape 5 : Quand l’huile est chaude (entre 195°C et 200°C), poussez la pâte du churros hors de la poche à douille, coupez à la taille souhaitée avec un couteau ou votre doigt et faites frire dans l'huile à feu moyen. Soyez très prudent lors de la friture, les churros peuvent sauter.
Étape 6 : Une fois le churros frit, retirez-le et déposez-le sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez de sucre glace. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
L’astuce Fackelmann
Vous pouvez congeler la pâte crue, il ne sera pas nécessaire de la décongeler avant de la frire.
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