Petits pains d'épices (vegan) réalisés par Emeraude
Pour 6 petits cakes réalisés dans le moule à financier en silicone fibre de verre :
• 160g farine d'avoine
• 30g de farine de sarrasin
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate
• 35g poudre d'amandes
• Mélange 4 épices ou une pincée de cannelle/gingembre/muscade
• 250g de compote maison pomme/cannelle
• 60ml de lait de soja
Pour le dressage:
• Beurre d'amandes maison
CHAUFFER LE FOUR À 160°C
- Commencer par mélanger les ingrédients secs : les farines, la levure chimique, le bicarbonate, la poudre d'amandes et les épices. Mélanger.
- Ajouter la compote et le lait de soja.
- Mélanger de nouveau de sorte à obtenir un mélange homogène (non lisse mais c'est normal).
- Couler le mélange dans votre moule en fibre de verre.
- Enfourner 17 minutes à 160°C (pas de chaleur tournante).
- Une fois que les petits cakes sont cuits, les sortir du four.
- Remplir une petite poche à douille de beurre d'amandes.
- Couper l'extrémité de la poche à douille, et enfoncer légèrement dans les petits pains d'épices (par le dessus) de sorte à obtenir 2 petits puits à l'intérieur (étape facultative qui ajoute encore plus de gourmandise)
- À déguster chaud ou froid c'est vous qui voyez !
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