# Petits Gâteaux de Pâques

URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/petits-gateaux-de-paques
Publié le : 2025-04-15
Auteur : HAMM Hélène


Durée : 
                
                  15 minutes

              

                


                Portions : 
                
                  12 personnes

              

                


                Difficulté : 
                
                  facile

              

                


                Budget : 
                
                  économique

              

              


              Température de cuisson : 
              200°C, air pulsé : 180°C
Préparation de la pâte :


Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) ou 200°C (chaleur traditionnelle).

Râpez le zeste du citron bio.

Dans un récipient, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Incorporez les œufs un à un en continuant de battre pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez le sel et le zeste de citron.

Mélangez la farine et la levure, puis incorporez-les à la préparation en alternant avec le lait.

Graissez les empreintes du moule à l'aide d'un pinceau et déposez-y 2 cuillères à café de pâte par empreinte.





Cuisson :


Placez le moule au milieu du four et réduisez la température de 20°C.

Faites cuire pendant 15 minutes.

Sortez les mini-gâteaux du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant 30 minutes.

Si nécessaire, égalisez la surface des gâteaux pour une décoration plus uniforme.





Préparation du glaçage :


Battez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, sans être ferme.

Ajoutez progressivement le sucre glace en continuant de battre.

Incorporez délicatement quelques gouttes de jus de citron pour obtenir un glaçage épais.

Divisez le glaçage en plusieurs portions :
Une petite portion colorée en noir pour les yeux.

Une portion légèrement plus grande colorée en orange pour le bec et les pattes.

Le reste coloré en jaune pour le corps des poussins.








Décoration :


Étalez le glaçage jaune sur la surface plane des mini-gâteaux.

À l'aide d'une poche à douille, dessinez le bec et les pattes avec le glaçage orange.

Utilisez le glaçage noir pour ajouter les yeux.

Laissez sécher à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de déguster.

L’astuce Fackelmann
              Pour faciliter le démoulage des mini-gâteaux, laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille.


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