# Pain de Pâques Traditionnel

URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/pain-de-paques-traditionnel
Publié le : 2025-04-15
Auteur : HAMM Hélène


Durée : 
                
                  jusqu'à ce que le pain soit doré,30 à 35 minutes

              

                


                Portions : 
                
                  8 personnes

              

                


                Difficulté : 
                
                  facile

              

                


                Budget : 
                
                  économique

              

              


              Température de cuisson : 
              180°C (chaleur tournante) ou 160°C (chaleur traditionnelle)
Préparation de la pâte :


Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, les zestes de citron et d'orange.

Faites tiédir le lait et dissolvez-y la levure fraîche.

Versez le mélange lait-levure, le beurre mou et les œufs dans le saladier. Pétrissez le tout à l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 à 2 heures).





Incorporation des garnitures :


Incorporez les raisins secs, les amandes hachées et les fruits confits (si utilisés) à la pâte.

Pétrissez légèrement pour bien répartir les ingrédients.

Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires.





Façonnage et cuisson :


Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) ou 160°C (chaleur traditionnelle).

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Façonnez la pâte en un pain rond ou ovale et placez-le sur la plaque préparée.

Battez le jaune d'œuf et badigeonnez-en la surface du pain à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Saupoudrez de sucre perlé ou d'amandes effilées selon votre préférence.

Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré.

Veillez à ne pas prolonger la cuisson pour éviter que le pain ne devienne sec.





Conservation :


Laissez refroidir complètement sur une grille.

Conservez le pain dans une boîte hermétique ou un sac en papier pour maintenir son moelleux.

L’astuce Fackelmann
              Pour accélérer la levée de la pâte, placez-la dans un four préchauffé à 40°C. Cela réduira le temps de levée tout en garantissant une texture aérée.


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