# Muffins aux œufs brouillées

URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/muffins-aux-oeufs-brouillees
Publié le : 2025-01-22
Auteur : HAMM Hélène


Durée : 
                
                  environ 10 à 12 minutes

              

                


                Portions : 
                
                  6 personnes

              

                


                Difficulté : 
                
                  facile

              

                


                Budget : 
                
                  économique

              

              


              Température de cuisson : 
              200°C
Préparation des nids de Pâques :


Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Graissez bien un moule à muffins.

À l'aide d'un grand verre ou d'une tasse, découpez 6 cercles dans la pâte à tarte flambée. Placez ces cercles dans les alvéoles du moule à muffins graissé.

Avec le reste de la pâte, façonnez des oreilles de lapin et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez le moule à muffins et la plaque de cuisson.
Temps de cuisson des oreilles de lapin : environ 8 minutes.

Temps de cuisson des nids de Pâques : environ 10 à 12 minutes.








Préparation du rührei :


Dans un bol, battez les œufs avec la crème ou le lait, le sel et le poivre.

Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.

Versez le mélange d'œufs dans la poêle et laissez cuire en remuant délicatement pour obtenir des œufs brouillés moelleux, sans qu'ils ne deviennent trop secs.





Assemblage des muffins :


Remplissez les nids de Pâques cuits avec le rührei.

Insérez les oreilles de lapin dans les nids.

Saupoudrez de cresson frais pour décorer.

L’astuce Fackelmann
              Pour des muffins aux œufs brouillées encore plus savoureux, ajoutez des lardons croustillants au œufs.


- [Les moules à muffins](https://www.fackelmann.fr/collections/moules-a-muffins)

- [Pinceaux de cuisine](https://www.fackelmann.fr/collections/pinceaux-de-cuisine)

- [Les verres doseurs](https://www.fackelmann.fr/collections/verres-doseurs)

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