# Gratin de Schupfnudeln au chou de Savoie

URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/gratin-de-schupfnudeln-au-chou-de-savoie
Publié le : 2025-01-22
Auteur : HAMM Hélène


Durée : 
                
                  25 minutes

              

                


                Portions : 
                
                  6 personnes

              

                


                Difficulté : 
                
                  facile

              

                


                Budget : 
                
                  économique

              

              


              Température de cuisson : 
              200°C
Préparation des légumes et de la viande :Nettoyez et lavez le chou de Savoie, puis coupez-le en fines lanières. Coupez le Kasseler en cubes. Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les de la poêle. Dans la même poêle, faites revenir le chou de Savoie dans le gras des oignons. Ajoutez le bouillon, le Kasseler et les oignons dorés, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.


Préparation de la garniture :Ajoutez les Schupfnudeln (nouilles de pommes de terre) et le Schmand (crème aigre) au mélange de légumes et de viande. Assaisonnez avec de la moutarde, du Liebstöckel (herbe aromatique), du sel, du poivre et du cumin.


Cuisson au four :Transférez la préparation dans un plat à gratin (20 x 30 cm), saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four préchauffé à 200°C (ou 180°C en mode chaleur tournante) pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré. Parsemez de ciboulette avant de servir.

L’astuce Fackelmann
              Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du chou de Savoie déjà coupé en lanières et du Kasseler prêt à l'emploi. Vous pouvez aussi préparer ce gratin à l'avance et le faire réchauffer au moment de servir, ce qui permet de libérer du temps pour d'autres préparations.


- [Plats pour le four](https://www.fackelmann.fr/collections/plats-pour-le-four)

- [Les couteaux à steak](https://www.fackelmann.fr/collections/couteaux-a-steak)

- [Les planches à découper](https://www.fackelmann.fr/collections/planches-a-decouper)

- [Les cuillères pour la cuisine](https://www.fackelmann.fr/collections/cuilleres-de-cuisine)

- [Les râpes](https://www.fackelmann.fr/collections/rapes)