# Caviar d'aubergine aux pommes

URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/caviar-d-aubergine-aux-pommes
Publié le : 2024-07-25
Auteur : Romane Soppelsa


Durée : 
                
                  30 minutes

              

                


                Portions : 
                
                  6 personnes

              

                


                Difficulté : 
                
                  facile

              

                


                Budget : 
                
                  très économique

              

              


              Température de cuisson : 
              200°C
Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites des entailles sur la chair.

Arrosez les aubergines d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel et de poivre.

Faites griller les aubergines au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites revenir les dés de pommes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Récupérez la chair des aubergines grillées et mixez-la dans un robot culinaire avec les dés de pommes, le jus de citron, l'ail et le cumin.

Ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.

Servez le caviar d'aubergine aux pommes froid ou chaud, avec du pain pita ou des légumes crus.

L’astuce Fackelmann
               Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment en poudre ou des flocons de piment.


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