# Carrot Cake Vegan avec Épinards

URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/carrot-cake-vegan-avec-epinards
Publié le : 2025-04-15
Auteur : HAMM Hélène


Durée : 
                
                  50 minutes

              

                


                Portions : 
                
                  8 personnes

              

                


                Difficulté : 
                
                  facile

              

                


                Budget : 
                
                  économique

              

              


              Température de cuisson : 
              180°C
Préparation du moule :


Préchauffez le four à 180°C.

Graissez le moule à cake avec de la margarine, saupoudrez de farine et tapotez pour enlever l'excédent.





Préparation de la pâte :


Dans un mixeur, réduisez les épinards en purée avec le lait d'amande jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans un grand bol, mélangez le sucre de fleur de coco avec l'huile de tournesol.

Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel au mélange sucre-huile et incorporez bien.

Incorporez les carottes râpées et la purée d'épinards à la pâte. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait d'amande supplémentaire.





Cuisson :


Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.

Faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir complètement avant de démouler.





Décoration :


Fouettez la crème végétalienne jusqu'à obtenir une consistance ferme.

Étalez la crème fouettée sur le dessus du gâteau refroidi.

Décorez avec des pistaches hachées, des tranches de citron vert et des feuilles de menthe.

L’astuce Fackelmann
              Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait d'amande supplémentaire pour obtenir une consistance lisse.


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