# Brioche aux myrtilles

URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/recettes/brioche-aux-myrtilles
Publié le : 2025-01-22
Auteur : HAMM Hélène


Durée : 
                
                  35 minutes

              

                


                Portions : 
                
                  6 personnes

              

                


                Difficulté : 
                
                  facile

              

                


                Budget : 
                
                  coût moyen

              

              


              Température de cuisson : 
              180°C
Préparation de la pâte

Faites chauffer le lait dans une casserole et faites-y fondre le beurre.

Dans un grand bol, mélangez le mélange à brioches Dr. Oetker avec la levure (incluse dans le mélange).

Ajoutez le mélange lait-beurre chaud et l'œuf. Mélangez d'abord à basse vitesse, puis à haute vitesse pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture aux myrtilles

Écrasez délicatement les myrtilles et mélangez-les avec le sucre, le jus de citron et une pince de sel dans une petite casserole.

Ajoutez la poudre à sauce du mélange à brioches et portez à ébullition en remuant constamment. Laissez mijoter quelques minutes, puis laissez refroidir légèrement.

Assemblage et cuisson

Farinez légèrement votre plan de travail.

Saupoudrez la pâte de farine et pétrissez-la brièvement. Étalez-la en un rectangle d'environ 40 x 40 cm.

Étalez la garniture aux myrtilles sur la pâte, en laissant environ 2 cm de bord libre sur les côtés supérieur et inférieur.

Roulez fermement la pâte et coupez-la en environ 6 tranches égales.

Placez les tranches, côté coupé vers le haut, en une rangée dans le moule à pain beurré et laissez-les lever à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante : 160°C).

Faites cuire les brioches pendant environ 35 minutes.

Laissez refroidir légèrement dans le moule avant de les démouler et de les déguster tièdes.

L’astuce Fackelmann
              Pour faciliter la préparation, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour écraser les myrtilles si elles sont très fermes. Si vous n'avez pas de myrtilles, vous pouvez utiliser d'autres baies comme des framboises ou des mûres.


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