# Guides d'achat et conseils URL canonique : https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat - [Le gâteau d'été](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/le-gateau-dete) : L'été, le soleil brille, quoi de mieux qu'une délicieuse part de gâteau ? Que ce soit pour un café spontané en terrasse, un pique-nique au bord du lac ou un petit dessert pour un barbecue, il y a autant de recettes de gâteaux d'été que de rayons du soleil. Nous avons rassemblé pour vous les meilleurs conseils et astuces pour la préparation de gâteaux d'été - et bien sûr une sélection de recettes innovantes pour des gâteaux d'été rafraîchissants. Laissez-vous inspirer et découvrez votre nouveau gâteau préféré pour l'été ! - [Faire fondre du chocolat, tout un art](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/faire-fondre-du-chocolat-tout-un-art) : Le chocolat est l'un des ingrédients les plus polyvalents et délicieux du monde de la pâtisserie. Que ce soit pour glacer des gâteaux, fabriquer des chocolats, décorer des desserts, parfumer une pâtisserie ou simplement comme une gourmandise délicieuse, le chocolat fondu apporte une touche spéciale à de nombreux délices sucrés. Cependant, faire fondre du chocolat peut être un petit défi qui fait la différence entre un résultat parfait et un mélange décevant. Voici les meilleures méthodes pour fondre le chocolat en douceur et efficacement, ainsi que des conseils utiles et des astuces pour tirer le meilleur parti de cette douce tentation. - [Démouler son gâteau : que faire si le gâteau ne sort pas du moule ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/demouler-son-gateau-que-faire-si-le-gateau-ne-sort-pas-du-moule) : Même le pâtissier le plus expérimenté a déjà vécu cela : vous préparez une délicieuse pâte avec une recette testée et approuvée, la versez dans le moule à gâteau approprié, mettez le tout au four, tout semble bien se passer, et puis le gâteau cuit ne se détache pas du moule à gâteau. Maintenant, il faut garder la tête froide dans cette situation délicate, afin que le gâteau se démoule en un seul morceau. Nous vous révélons les meilleurs conseils et astuces pour extraire votre gâteau cuit avec amour du moule. - [Pâtisserie végane : trucs et astuces pour pâtisser en mode vegan](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/patisserie-vegane-trucs-et-astuces-pour-patisser-en-mode-vegan) : Parlons pâtisserie végane, pour rappel, "vegan" signifie que vous consommez sans produits d'origine animale et cela se traduit à la fois dans votre alimentation mais aussi dans votre consommation générale. En effet, le véganisme est un mode de vie, une pensée qui ne s'exprime pas uniquement dans l'alimentation. Cependant, dans l'alimentation il peut s'avérer compliqué de consommer exclusivement d'origine végétale.Le véganisme en pâtisserie est une tendance en vogue et gagne toujours plus en popularité. Car ici aussi, la diversité de la cuisine végane enthousiasme, et les alternatives végétales ont le même goût que les gâteaux et les tartes traditionnels. La décision de renoncer aux produits d'origine animale lors de la pâtisserie va bien au-delà du domaine culinaire et touche des aspects éthiques, environnementaux, climatiques et de santé. Dans le cadre du "Veganuary", où de nombreuses personnes tentent de vivre de manière végane en janvier, la pâtisserie végane prend de plus en plus d'importance. Dans notre guide, nous vous montrons que la pâtisserie végane peut être simple et nous vous donnons des conseils pour réussir votre gâteau préféré de manière végane ! - [Tout savoir sur le savarin](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/tout-savoir-sur-le-moule-a-savarin) : Le savarin est un gâteau “inventé” par les frères Julien, fortement inspiré du baba au rhum. Son nom est donné en hommage du gastronome et écrivain Brillat-Savarin. Ce gâteau français est une base à laquelle on peut ajouter des fruits frais, secs, confits, de la crème ou de la chantilly pour le rendre encore plus gourmand ! - [Comment choisir son moule en silicone ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-son-moule-en-silicone) : Il existe de nombreux moules à gâteaux en pâtisserie pour vous permettre de réaliser tous les gâteaux que vous souhaitez. Il y a particulièrement deux types de moules à gâteaux : les moules en silicone et les moules en acier/métal. Le moule à gâteau en silicone possède un grand nombre d’avantages comme la facilité de démoulage du gâteau une fois sorti du four, la facilité de nettoyage également car le moule en silicone est malléable pour nettoyer le moindre recoin. Il se range facilement, est résistant aux chocs et le silicone a une grande longévité. - [Comment choisir ses chalumeaux de cuisine](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-ses-chalumeaux-de-cuisine) : Le chalumeau de cuisine est un outil conçu à l’origine pour un usage industriel, qui a été adapté au fil du temps aux préparations culinaires à domicile. Il possède une flamme concentrée et puissante qui vous permettra d’effectuer diverses tâches : flamber une meringue, rôtir des poivrons, terminer une crème brûlée ou caraméliser des fruits. Un accessoire utile en cuisine ! - [Comment choisir ses gants de cuisine](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-ses-gants-de-cuisine) - [Comment choisir son tamis de cuisine](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-son-tamis-de-cuisine) : Que vous soyez un pâtissier amateur, un boulanger expérimenté ou simplement un passionné de cuisine, vous devez savoir combien il est important d’avoir un tamis à farine dans votre cuisine. Un indispensable ! De nombreuses recettes et préparations ne peuvent être réalisées à la perfection sans cet accessoire. Sans lui, votre pâte pourrait se retrouver avec plein de grumeaux et d’agglomérats de farine qui pourrait ruiner votre recette. Et c’est exactement ce pour quoi vous aurez besoin du tamis ! Il en va de même pour d’autres ingrédients comme le sucre glace, la poudre de cacao et bien d’autres. Mais alors, avec autant de tamis de cuisine disponibles sur le marché, comment choisir celui qui vous convient ? Pour vous aider à trouver le bon tamis, jetez un œil à ce guide d’achat ! - [Comment choisir sa spatule de pâtisserie](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-sa-spatule-de-patisserie) : La polyvalence est un critère important dans le choix des ustensiles de pâtisserie qui prennent place dans nos placards. Pour ne pas avoir des tas d'ustensiles de pâtisserie non utilisés, il est nécessaire de bien les choisir et notamment de sélectionner ceux qui vous serviront le plus ! Certains, comme la spatule de pâtisserie, peuvent vous servir à la fois en pâtisserie et en cuisine, un ustensile à toujours avoir à portée de mains !La spatule de pâtisserie est polyvalente dans sa capacité à remuer les préparations pâtissières dans le cul de poule mais aussi à remuer les légumes dans la poêle ! Elle peut servir également pour remplir une poche à douille de garniture ou encore pour lisser un gâteau. Il en existe dans des matériaux variés qui confèrent chacun des propriétés différentes à la spatule à pâtisserie. Pour ne pas vous tromper, nous avons fait un petit récap' de tout cela ! - [Comment bien choisir ses ustensiles de pâtisserie](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-bien-choisir-ses-ustensiles-de-patisserie) : La pâtisserie est une discipline, un art que certains pratiquent avec une grande passion. Pour ces passionnés comme pour les amateurs ou les pâtissiers du dimanche, il existe une infinité d'ustensiles de pâtisserie pour créer des gâteaux et pâtisseries savoureux. Parmi cette diversité d'ustensiles de pâtisserie toutefois indispensables, on peut trouver la spatule de pâtisserie pour remuer la préparation, racler le bol, remplir la poche à douille… Il y a également le verre doseur très important pour avoir la quantité exacte de farine ou de sucre dans votre gâteau ! La poche à douille fait partie de ces ustensiles de pâtisserie dont on peut avoir peur mais qui, finalement, est très utile.Afin de choisir correctement vos ustensiles de pâtisserie et de les utiliser à bon escient, nous avons conçu ce guide d'achat qui vous en apprendra sûrement plus sur les différents matériaux des ustensiles de pâtisserie. - [Comment bien choisir son moule à gâteaux ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-un-moule-a-gateaux) : Choisir le bon moule à gâteaux peut parfois être compliqué compte tenu de la grande diversité de formes, de matériaux, de propriétés et d'avantages qu'il existe. Pour vous aider à faire votre choix et surtout à ne pas le regretter, nous avons répertorié plusieurs styles de moules à gâteaux, les différents matériaux dans lesquels vous pourrez les trouver et les propriétés que chaque matériau confère au moule.Si les moules à gâteaux les plus couramment utilisés sont les moules à manqué (moules à gâteaux ronds), les moules à cakes ou encore les moules à muffins, il en existe bien d'autres qui feront tout autant votre bonheur ! - [Comment bien choisir sa spatule ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-sa-spatule) : L'ustensile de cuisine le plus polyvalent et le plus utile est très certainement la spatule. Utile à la fois en cuisine et en pâtisserie, la spatule permet de cuisiner au quotidien. Pour toutes les tâches à accomplir lors de la préparation et la cuisson d'un repas, une spatule de cuisine est nécessaire. En pâtisserie également la spatule joue un rôle majeur puisqu'elle mélange, remue, monte en chantilly les préparations pour gâteaux et autres pâtisseries.Il existe une grande variété de formes et de matériaux différents pour les spatules de cuisine et de pâtisserie qui correspondent à des tâches bien particulières. Chaque spatule a sa spécialité et son matériau de prédilection et c'est ce que nous allons développer afin de vous aider à faire le meilleur choix possible de spatule selon votre utilisation et vos besoins. - [Comment bien choisir son fouet de cuisine ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-son-fouet-de-cuisine) : Le fouet de cuisine est un incontournable, tout le monde le connait, de nombreux enfants ont voulu l’ôter des bras de leurs parents alors qu’ils mélangeaient. Cuisiner sans fouet est rapidement un calvaire. Il vous permet de rendre vos préparations lisses et de limiter les grumeaux. Utile aussi bien pour vos préparations sucrées que salées, le fouet de cuisine se décline aujourd’hui sur le marché en de très nombreux modèles. Ainsi, le premier critère de choix d'un fouet est l'usage que vous lui réservez : si vous souhaitez plutôt un fouet de pâtisserie pour casser les grumeaux, monter des œufs en neige ou encore monter une Chantilly ou un fouet de cuisine pour préparer de la mayonnaise, remuer vos préparations, etc. Qu’il soit électrique ou manuel, rond ou plat, le choix est vaste et il est important de ne pas se tromper. Nous allons exposer pour vous les différents critères à prendre en compte lorsque vous désirez acheter un fouet de cuisine durable et performant. - [Comment bien choisir sa poche à douille](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-bien-choisir-sa-poche-a-douille) : L'ustensile de pâtisserie le plus complexe et difficile à appréhender est sans doutes la poche à douille. Malgré une prise en main délicate, elle est très utile pour former des pâtisseries, pour les fourrer ou encore pour décorer des gâteaux. La poche à douille est employée par de nombreux chefs pâtissiers mais aussi par un grand nombre d'amateurs qui aiment se prêter au jeu de la décoration des pâtisseries ! Si elle peut faire peur de prime abord, surtout ne vous découragez pas et persévérez.Pour les débutants, les amateurs ou les pâtissiers confirmés, il est important d'avoir la matériel adapté pour réussir ses recettes. Mais alors comment bien choisir sa poche à douille ? C'est la question à laquelle nous avons tenté de répondre ! - [Les moules en fibre de verre et silicone : qu’est-ce-que c’est ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/moules-fibre-de-verre-explication) : On vous explique tout sur nos moules en fibre de verre. En quoi sont-ils de vrais atouts en pâtisserie ? Pourquoi vous feront-ils gagner du temps ? Soyez curieux et essayez nos moules en fibre de verre.