# Guides d'achat et conseils

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- [Comment culotter les poêles et casseroles en acier inox ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/le-culottage-des-poeles-et-casseroles-en-inox-guide-complet) : Le culottage est une étape essentielle à réaliser avant la première utilisation des casseroles et poêles en acier, tôle d'acier, fer ou fonte non émaillée. En effet, contrairement aux poêles antiadhésives, les poêles en inox nécessitent cet entretien spécifique pour développer une surface naturellement antiadhésive. Ce processus, appelé culottage, consiste à créer une couche protectrice qui empêche les aliments de coller et facilite le nettoyage. Dans ce guide, nous allons explorer pourquoi le culottage est important et comment le réaliser simplement et efficacement.

- [Le gâteau d'été](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/le-gateau-dete) : L'été, le soleil brille, quoi de mieux qu'une délicieuse part de gâteau ? Que ce soit pour un café spontané en terrasse, un pique-nique au bord du lac ou un petit dessert pour un barbecue, il y a autant de recettes de gâteaux d'été que de rayons du soleil. Nous avons rassemblé pour vous les meilleurs conseils et astuces pour la préparation de gâteaux d'été - et bien sûr une sélection de recettes innovantes pour des gâteaux d'été rafraîchissants. Laissez-vous inspirer et découvrez votre nouveau gâteau préféré pour l'été !

- [Comment réussir ses confitures maison ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-reussir-ses-confitures-maison)

- [Faire son pain à burger maison : entre art et science](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/faire-son-pain-a-burger-maison-entre-art-et-science) : L'amour pour les burgers a augmenté dans le monde entier au cours des dernières décennies. Il n'y a guère de plus grande satisfaction que de croquer dans un burger juteux et parfaitement préparé. Même si les petits pains, les sauces et les garnitures sont importants, c'est la galette qui est la véritable star. Dans cet article, nous vous montrons comment créer votre propre galette de burger parfaite. Beaucoup pensent que le burger est originaire des États-Unis, mais ses racines se trouvent en réalité en Europe, et plus précisément à Hambourg, en Allemagne. Le "hamburger steak" était un mélange de viande de bœuf hachée, servi sans petit pain. Lorsque les immigrants allemands sont arrivés en Amérique, ils ont apporté cette tradition avec eux et l'ont ensuite combinée avec un petit pain pour créer le burger moderne.

- [La courgette du jardin à l'assiette](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/la-courgette-du-jardin-a-lassiette) : La courgette, également connue sous le nom de courge d'été, est un légume polyvalent qui est récolté pendant les mois chauds. Elle a un goût doux, légèrement noisette, et une texture tendre. Les courgettes sont riches en fibres, en minéraux et en vitamines C et A, ce qui les rend idéales pour une alimentation saine. Polyvalente, la courgette est un légume très apprécié et constitue donc souvent l'un des principaux ingrédients de la récolte de légumes de l'été. La mise en conserve est un excellent moyen de profiter de sa délicieuse fraîcheur au-delà de la saison. Dans cet article, tu apprendras comment mettre en conserve les courgettes afin de conserver leur saveur pour les mois à venir.

- [Peut-on mettre en conserve des aliments au four en toute sécurité](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/peut-on-mettre-en-conserve-des-aliments-au-four-en-toute-securite) : Tout le monde le sait : lorsque les fruits et les légumes sont de saison, tout arrive à maturité en même temps. Ils sont alors particulièrement savoureux, mais personne ne peut et ne veut consommer des kilos de quetsches, de pommes ou de tomates en une seule fois. La mise en conserve dans des bocaux est une méthode éprouvée pour conserver les aliments et pouvoir ainsi déguster des produits de saison tout au long de l'année. La mise en conserve est particulièrement facile à réaliser au four, et nous te disons comment cela fonctionne.

- [Comment nettoyer une casserole brûlée correctement](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-nettoyer-une-casserole-brulee-correctement) : Au moins une fois dans notre vie de cuisiniers du quotidien, nous avons déjà brûlé une casserole. Il suffit d'un petit moment d'inattention et les légumes ont un peu trop grillés au fond de votre casserole. Cela n'est rien si l'on connait quelques astuces pour nettoyer efficacement les traces de brûlures et rendre son éclat à la casserole. Nous vous dévoilons nos astuces de grand-mère pour venir à bout d'une casserole brûlée.

- [Comment bien choisir son tire-bouchon ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-bien-choisir-son-tire-bouchon) : L'ouverture d'une bouteille de vin commence par un outil essentiel : le tire-bouchon. Cependant, il existe une multitude de modèles disponibles sur le marché, ce qui peut rendre le choix difficile. Que vous soyez un amateur de vin ou un professionnel de la restauration, il est important de prendre en compte certains critères pour sélectionner le tire-bouchon idéal. Dans cet article, nous vous guiderons à travers ces critères afin de vous aider à faire le choix judicieux.

- [La poêle de cuisson colle : causes et conseils d'entretien](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/la-poele-de-cuisson-colle-causes-et-conseils-dentretien) : Un ennui fréquent en cuisine survient lorsque les aliments restent constamment collés à la poêle, que ce soit pour des œufs au plat, des crêpes ou du poisson. Dans la plupart des cas, deux causes principales en sont responsables : soit la poêle est régulièrement nettoyée avec du liquide vaisselle, soit des résidus presque invisibles d'amidon s'accumulent dans les pores du fond de la poêle. Mais pourquoi cela se produit-il et comment l'éviter ?

- [Faire fondre du chocolat, tout un art](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/faire-fondre-du-chocolat-tout-un-art) : Le chocolat est l'un des ingrédients les plus polyvalents et délicieux du monde de la pâtisserie. Que ce soit pour glacer des gâteaux, fabriquer des chocolats, décorer des desserts, parfumer une pâtisserie ou simplement comme une gourmandise délicieuse, le chocolat fondu apporte une touche spéciale à de nombreux délices sucrés. Cependant, faire fondre du chocolat peut être un petit défi qui fait la différence entre un résultat parfait et un mélange décevant. Voici les meilleures méthodes pour fondre le chocolat en douceur et efficacement, ainsi que des conseils utiles et des astuces pour tirer le meilleur parti de cette douce tentation.

- [Démouler son gâteau : que faire si le gâteau ne sort pas du moule ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/demouler-son-gateau-que-faire-si-le-gateau-ne-sort-pas-du-moule) : Même le pâtissier le plus expérimenté a déjà vécu cela : vous préparez une délicieuse pâte avec une recette testée et approuvée, la versez dans le moule à gâteau approprié, mettez le tout au four, tout semble bien se passer, et puis le gâteau cuit ne se détache pas du moule à gâteau. Maintenant, il faut garder la tête froide dans cette situation délicate, afin que le gâteau se démoule en un seul morceau. Nous vous révélons les meilleurs conseils et astuces pour extraire votre gâteau cuit avec amour du moule.

- [Pâtisserie végane : trucs et astuces pour pâtisser en mode vegan](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/patisserie-vegane-trucs-et-astuces-pour-patisser-en-mode-vegan) : Parlons pâtisserie végane, pour rappel, "vegan" signifie que vous consommez sans produits d'origine animale et cela se traduit à la fois dans votre alimentation mais aussi dans votre consommation générale. En effet, le véganisme est un mode de vie, une pensée qui ne s'exprime pas uniquement dans l'alimentation. Cependant, dans l'alimentation il peut s'avérer compliqué de consommer exclusivement d'origine végétale.Le véganisme en pâtisserie est une tendance en vogue et gagne toujours plus en popularité. Car ici aussi, la diversité de la cuisine végane enthousiasme, et les alternatives végétales ont le même goût que les gâteaux et les tartes traditionnels. La décision de renoncer aux produits d'origine animale lors de la pâtisserie va bien au-delà du domaine culinaire et touche des aspects éthiques, environnementaux, climatiques et de santé. Dans le cadre du "Veganuary", où de nombreuses personnes tentent de vivre de manière végane en janvier, la pâtisserie végane prend de plus en plus d'importance. Dans notre guide, nous vous montrons que la pâtisserie végane peut être simple et nous vous donnons des conseils pour réussir votre gâteau préféré de manière végane !

- [Bien nettoyer sa poêle en inox - trucs et astuces](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/bien-nettoyer-sa-poele-en-inox-trucs-et-astuces) : Le fait de faire frire dans la poêle en acier inoxydable est souvent un défi - trouver les bonnes températures et la bonne quantité d'huile est un art en soi. Un bref moment d'inattention, une huile pas assez chaude, et voilà que la nourriture est brûlée dans la poêle en acier inoxydable. Malgré cela, la cuisson et la friture avec des poêles en acier inoxydable sont très populaires en raison des résultats de cuisson croustillants et uniques. Heureusement, nettoyer les poêles en acier inoxydable est plus facile que vous ne le pensez. Nous vous montrons dans cet article tous les conseils et astuces pour nettoyer votre poêle en acier inoxydable.

- [Comment bien choisir sa cafetière à piston ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-bien-choisir-sa-cafetiere-a-piston) : La cafetière à piston est un appareil prisé par les amateurs de café pour son fonctionnement simple et sa capacité à extraire les arômes les plus délicats du café. Cependant, pour profiter pleinement de cette expérience, il est essentiel de choisir la bonne cafetière à piston qui répondra à vos besoins. Dans ce guide d'achat, nous vous présenterons les critères à prendre en compte pour faire le bon choix et vous aider à trouver la cafetière à piston idéale.

- [Comment désinfecter des ustensiles de cuisine ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-desinfecter-des-ustensiles-de-cuisine)

- [Tout savoir sur le savarin](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/tout-savoir-sur-le-moule-a-savarin) : Le savarin est un gâteau “inventé” par les frères Julien, fortement inspiré du baba au rhum. Son nom est donné en hommage du gastronome et écrivain Brillat-Savarin. Ce gâteau français est une base à laquelle on peut ajouter des fruits frais, secs, confits, de la crème ou de la chantilly pour le rendre encore plus gourmand !

- [Quelle mandoline choisir ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/quel-type-de-moule-a-gateaux-choisir) : La préparation des recettes au quotidien peut rapidement être monotone. Afin d'éviter cela et de varier au maximum vos repas, suivez les légumes de saison pour préparer des repas autour de ces légumes. Vous pouvez ensuite varier la forme et la façon de cuisiner les légumes de saisons et pour cela, vous devez varier les ustensiles de découpe que vous employez. Pour des légumes bien tranchés, il vous faut une mandoline de cuisine mais comment choisir cette mandoline parmi les différentes options ? On vous aide à choisir en comparant nos mandolines :

- [Comment choisir sa ficelle alimentaire](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-sa-ficelle-alimentaire) : Petit accessoire de cuisine souvent oublié, la ficelle alimentaire peut pourtant s'avérer utile. La ficelle alimentaire permet d'attacher des aliments entre eux pour qu'ils se tiennent bien pendant la cuisson ou la congélation par exemple. On peut utiliser ce type de ficelle pour attacher son rôti de porc ou de bœuf, pour cuire des paupiettes entourées de lard ou bien pour mettre au four des choux farcis.Il existe une multitude de recettes que vous pouvez préparer avec de la ficelle alimentaire, à vous de trouver celles qui vous correspondent le mieux ! Vous pouvez trouver des types de ficelles alimentaires différents en termes d'épaisseur, de matériaux ou encore de longueur. Pour bien choisir votre ficelle alimentaire, lisez attentivement ce guide d'achat !

- [Comment choisir son moule en silicone ?](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-son-moule-en-silicone) : Il existe de nombreux moules à gâteaux en pâtisserie pour vous permettre de réaliser tous les gâteaux que vous souhaitez. Il y a particulièrement deux types de moules à gâteaux : les moules en silicone et les moules en acier/métal. Le moule à gâteau en silicone possède un grand nombre d’avantages comme la facilité de démoulage du gâteau une fois sorti du four, la facilité de nettoyage également car le moule en silicone est malléable pour nettoyer le moindre recoin. Il se range facilement, est résistant aux chocs et le silicone a une grande longévité.

- [Comment choisir ses chalumeaux de cuisine](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-ses-chalumeaux-de-cuisine) : Le chalumeau de cuisine est un outil conçu à l’origine pour un usage industriel, qui a été adapté au fil du temps aux préparations culinaires à domicile. Il possède une flamme concentrée et puissante qui vous permettra d’effectuer diverses tâches : flamber une meringue, rôtir des poivrons, terminer une crème brûlée ou caraméliser des fruits. Un accessoire utile en cuisine !

- [Comment choisir ses ouvre bocaux](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-ses-ouvre-bocaux) : Pour cuisiner au quotidien, il est important de conserver la motivation car passer du temps dans la cuisine à la préparation des repas empiète sur vos loisirs ou votre temps libre. C'est pour cela qu'il vous faut avoir une cuisine ordonnée et organisée pour prendre plaisir à cuisiner et optimiser votre temps de préparation.Pour ne pas vous faire perdre du temps, il vous faut vous munir de tous les ustensiles de cuisine adaptés à ce que vous souhaitez préparer. Vous pouvez même sortir vos ustensiles et vos ingrédients avant de commencer pour limiter vos déplacements. Par exemple, pour ouvrir vos boîtes de conserve, vous aurez besoin d'un ouvre-boîte alors sortez-le avant de commencer ! Si vous ne savez pas comment choisir votre ouvre-boîte ou votre ouvre-bocal alors lisez ce qui suit.

- [Comment choisir ses gants de cuisine](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-ses-gants-de-cuisine)

- [Comment choisir son tamis de cuisine](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-son-tamis-de-cuisine) : Que vous soyez un pâtissier amateur, un boulanger expérimenté ou simplement un passionné de cuisine, vous devez savoir combien il est important d’avoir un tamis à farine dans votre cuisine. Un indispensable !  De nombreuses recettes et préparations ne peuvent être réalisées à la perfection sans cet accessoire. Sans lui, votre pâte pourrait se retrouver avec plein de grumeaux et d’agglomérats de farine qui pourrait ruiner votre recette. Et c’est exactement ce pour quoi vous aurez besoin du tamis ! Il en va de même pour d’autres ingrédients comme le sucre glace, la poudre de cacao et bien d’autres.  Mais alors, avec autant de tamis de cuisine disponibles sur le marché, comment choisir celui qui vous convient ? Pour vous aider à trouver le bon tamis, jetez un œil à ce guide d’achat !

- [Comment choisir sa spatule de pâtisserie](https://www.fackelmann.fr/blogs/guides-d-achat/comment-choisir-sa-spatule-de-patisserie) : La polyvalence est un critère important dans le choix des ustensiles de pâtisserie qui prennent place dans nos placards. Pour ne pas avoir des tas d'ustensiles de pâtisserie non utilisés, il est nécessaire de bien les choisir et notamment de sélectionner ceux qui vous serviront le plus ! Certains, comme la spatule de pâtisserie, peuvent vous servir à la fois en pâtisserie et en cuisine, un ustensile à toujours avoir à portée de mains !La spatule de pâtisserie est polyvalente dans sa capacité à remuer les préparations pâtissières dans le cul de poule mais aussi à remuer les légumes dans la poêle ! Elle peut servir également pour remplir une poche à douille de garniture ou encore pour lisser un gâteau. Il en existe dans des matériaux variés qui confèrent chacun des propriétés différentes à la spatule à pâtisserie. Pour ne pas vous tromper, nous avons fait un petit récap' de tout cela !

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